La mano di uno chef con le palline, nei piatti in effetti si fa sentire, decisamente precisi nel gusto e semplicemente definiti nell'aroma. Con quel tocco in più che una "trattoria" non sarebbe in grado di offrire ma che qualcun si ostina a classificare come tale.
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| apparecchiatura |
Senza tovaglia ne tovaglietta all'americana fa figo e non impegna.
Il menù quotidiano dello chef prevede tortelli di zucca, tortino di coniglio e crema di topinambur.
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| Piatti |
La location si appresta a frequentazioni di alto profilo, le signore milanesi in fatto di bellezza, eleganza alla moda e sapersi mettere in mostra non hanno rivali.
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| clientela selezionata |
Interessante dessert di tortino alle erbe con pomodorini.
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| dessert |
Luogo perfetto prima di affrontare un colloquio di selezione culinaria di cui ero un invidiabile maestro invisibile.
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